Tæknileg einkenni Tea Ceremony Grade Matcha innihalda aðallega eftirfarandi þætti:
Fín mala: Malunarferlið við Tea Ceremony Grade Matcha er mjög viðkvæmt, með agnir eins fínar og yfir 2000 möskva (um það bil 6 míkron). Þessi nákvæmu mala tryggir smekk og gæði tearathafnarinnar Matcha
Skuggavöxtur: Allt mat á te athöfnum er búið til úr skyggðum teblöðum. Te runnarnir verða ekki fyrir sólarljósi og ljósið síar í runna í mjög stjórnað búi. Skuggi eykur blaðgrænu framleiðslu plantna, sem leiðir til þess að lauf sýna ríkan græna lit. Skortur á sólarljósi getur dregið úr ljóstillífun í plöntublöðum og þar með breytt náttúrulegu magni koffíns, flavanóls, sykurs, andoxunarefna og theanín
Gufumeðferð: Teblöðin sem notuð eru við mat á teathöfn eru fyrst gufuð. Hitið laufin með gufu innan nokkurra klukkustunda eftir uppskeru til að stöðva oxunarferlið og gera skyggða teiðið eftir ríkara. Gufuferlið framleiðir einstök bragðeinkenni, venjulega lýst sem sætleika og plöntu ilm
Steinsmala: Tearathöfn Grade Matcha er venjulega malað með steinmyllu. Steinsnið keyrir hægt og hefur litla skilvirkni, en hún getur framleitt hágæða Matcha duft. Agnastærð Matcha Ground eftir Stone Mill er 2-20 míkron, með náttúrulegum ilm af þangi og zongzi laufum
Litur og ilmur: Tearathöfn Grade Matcha er með lifandi grænum lit með sérstökum þangi. Súpan hefur þykkan grænan lit og ferskan, hreinan smekk
Mismunurinn á siðareglum matcha og Tea Ceremony Grade Matcha: Siðareglur Matcha er venjulega notaður til að baka mat, með grófum mala agnum, gulleitum lit og öðrum ilm frá Tea Ceremony Grade Matcha. Því grænni sem liturinn er, því hærra sem einkunnin er; Gulgrænn kemur í annað sæti