Einkenni Matcha við matreiðslu fela aðallega í sér eftirfarandi þætti:
Ultra Fine: Miðgildi agnastærðar Matcha er 3-10 míkron, sem gerir það auðveldlega frásogast af mannslíkamanum og gerir kleift að upplausn
San Yuan: Matcha hefur einkenni upprunalegs litar, bragðs og gæða, heldur upprunalega litnum, ilminum og gæðum teblaða
Sanqing: Matcha hefur einkenni ljós ilm, skýran smekk og smá gras
Þrjú há og tvö lægð: Matcha hefur hátt prótein, amínósýru og blaðgrænu innihald, en te pólýfenól og koffeininnihald eru lágt
Sterk frásog raka: Vegna lítils agnastærðar og stórs sérstaks yfirborðs hefur Matcha bæði frásog og bragð frásogs eiginleika
Tvöfaldur grænn: Matcha er ekki aðeins í samræmi við þróun umhverfisverndar, heldur sýnir einnig náttúrulega smaragðgræna til djúpgrænan lit, með sjónrænni fegurð
Dæmi um beitingu matcha við matreiðslu eru:
Matcha Mooncakes: Notaðu Matcha duft og hveiti, fínan sykur, maltósa, vatn, hnetuolíu og annað efni til að búa til ytri húð og fyllingin er grænt te og svart baunapasta. Framleiðsluaðferðin felur í sér skref eins og sigling, blöndun, hnoða og bakstur
Matcha ostakaka: Búið til með rjómaosti, eggjum, smjöri, sykri og matcha dufti. Framleiðsluaðferðin inniheldur skref eins og mýkjandi ost, blöndunarefni, bakstur osfrv.
Matcha Chestnut Cake Roll: Notaðu Matcha duft og annað innihaldsefni til að búa til kökurúllur með einstakt Matcha bragð
Köldu einkenni Matcha og áhrif þess á heilsuna:
Matcha er fínlega unnin úr grænu tedufti og hefur kalt einkenni. Óhófleg neysla getur leitt til vandamála eins og milta og maga skorts, mikils raka osfrv., Sérstaklega fyrir fólk með veikan milta og maga eða kalda stjórnarskrá. Mælt er með því að drekka í hófi og forðast að drekka á fastandi maga
Að auki getur tannínsýra í Matcha haft áhrif á frásog járns og fyrir fólk með járnskort blóðleysi getur langtímameðferð aukið ástand blóðleysis